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- 作者: 来源: 时间:2018/7/12 10:23:10
蔬菜(vegetables)、水果放在塑料袋（plastic bag）内贮存，是人们在冬季(winter)常用的一种科学保鲜方法(method)。塑料袋是人们日常生活中必不可少的物品，常被用来装其他物品。因其廉价、重量极轻、容量大、便于收纳的优点被广泛使用，但又因为塑料袋降解周期极长、处理困难的缺点而被部分国家禁止生产和使用。其原理（基本的规律）是降低氧的浓度，增加二氧化碳(CO2)(C)的浓度，使蔬果处于休眠状态，增加贮存期。然而，贮存的时间不能过长。
因为蔬菜(vegetables)水果为有机（organic）食品，含水分较高（60%－95%），并含有水溶性营养物质和酶类。塑料包装袋按产品结构及用途不同可分为：塑料编织袋和塑料薄膜袋。塑料编织袋目前广泛应用于肥料、化工产品等物品的一种包装材料。其主要生产工艺是利用塑料原料经挤出薄膜、切割、单向拉伸为扁丝，经过经纬编织得到产品，一般称为编织袋。特点：重量轻、强度高、耐腐蚀等特点，加入塑料薄膜内衬后，则可防潮防湿；轻型袋载重量在2.5kg以下，中型袋载重量在25-50kg，重型袋载重50-100kg。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况(Condition)下，每上升10摄氏度，呼吸强度（strength)就增加一倍，在有氧的条件(tiáo jiàn)下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化（oxidation)分解，产生二氧化碳(C)和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精（术语称乙醇）、二氧化碳，并放出少量热量。
但是，二氧(Oxygen)化碳浓度不能无限度地上升，只能提高10%。食品包装袋是指直接与食品接触，用于盛装和保护食品的薄膜容器，英文名称为：Food Packaging Pouch ，食品包装袋应使用食品级的塑料薄膜进行生产，一般为两层以上的复合材料包装袋。贮藏于包装袋内的食物需要避免挤压、撞击，震动，温差等现象。氧浓度的下降(descend)也不能超过5%，否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养。同时，因缺氧呼吸产生的酒精（术语称乙醇）留在果疏里，会引起果疏腐烂(解释:烂掉；朽坏，常指树叶腐坏)变质，所以果蔬放塑料（结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)袋内存放（store）时间不宜过长。
要想将果蔬放在塑料袋（plastic bag）里贮存，就请您不要怕麻烦，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧(Oxygen)化碳(C)和热量(Heat)，再把口扎上，这样就会最大化减少腐烂(解释:烂掉；朽坏，常指树叶腐坏)变质现象的发生。塑料袋常用的食品塑料袋多为聚乙烯薄膜制成，该薄膜无毒，故可用于盛装食品。还有一种薄膜为聚氯乙烯制成，聚氯乙烯本身也无毒性，但根据薄膜的用途所加入的添加剂往往是对人体有害的物质，具有一定的毒性。所以这类薄膜及由该薄膜做的塑料袋 均不宜用来盛装食品。如要鉴别聚氯乙烯塑料袋和聚乙烯塑料袋，可用下面简易法进行辨认。