真空包装技术

1、真空、真空度、真空包装技术是什么

形成特定的空间内的真空装置，以气体状态是比大气压力低。食品包装袋外壳可以使食物与氧气、水蒸气、污渍等隔开，防渗漏亦是包装设计的必要因素。一些包装涵括了干燥剂或脱氧剂用以延长保质期。真空包装或抽去包装袋中的空气也是主要的食品包装方法。保存食物在保质期内的干净，新鲜和安全是包装袋的首要功能。自动包装卷膜是自动包装机上专用的包装 材料,因为这种包装材料的使用比包装袋的包装 效率更高,因此,它的使用量和市场销售量越来高。塑料包装袋一种以塑料为原材料，用于生产生活中各种用品的包装袋，广泛用于日常生活和工业生产中。是指真空中的真空状态的水平度贫气典型地由压力值表示。

真空包装技术：将全封闭包装袋内的空气抽出，达到预定的真空度后，完成密封过程，使袋内物品在真空环境中长期保存。需要注意的真空充气包装也属于真空包装。所谓真空充气包装，就是将物品放入包装袋中，抽出包装袋中的空气达到预定的真空度，然后充入氮气或其他混合气体，然后密封。对于承受不了太大内外真空差压力的物品，真空充气包装是理想的选择。真空充气包装技术于20世纪90年代初在我国开始应用。

2．真空包装的原理

真空包装的原理是相对简单的：在包装中去除氧气，防止内容性能变化(如食物腐败，金属生锈)，氧气浓度低于1％，微生物生长和繁殖速度将急剧下降，但是真空包装不能抑制由于食品变形和变色引起的厌氧菌和酶反应的繁殖，所以有时需要与其它辅助方法结合，例如冷藏、高温灭菌，酸洗等。对于真空充气包装(如薯片包装)，除氧气质量保护功能外，还具有压缩、阻气、保鲜等功能，不仅能临时附着于原有的内容质量，而且在真空充气包装后，袋内的压力比大气压强，能有效地防止内容物被压碎或变形，提高装饰效果。

现在，真空，真空包装袋和食品的铝箔袋到越来越广泛的应用。商店喜欢的食物，如在真空袋和铝箔袋被使用的电子设备。